蛋白質是生命的物質文化基礎,是人體進行組織的重要因素組成一個部分。所有生命的表現不同形式,本質上來說都是一種蛋白質結構功能的體現,因此對於生命發展離不開蛋白質。在2020年全民營養周之際,專家工作組對我們自己日常學習生活中的常見食物問題進行了營養價值評價。主要可以考察了食物的兩個方面指標,一個是“數量”指標,即“蛋白質技術含量”,是指每一百克這種影響食物中蛋白質的數量。另一個是“質量”指標,即“蛋白質的氨基酸評分”。氨基酸評分是通過將食物蛋白質組分與參考相關蛋白水平比較限制性氨基酸的量,來評價蛋白質工程質量的高低,得分越高則說明蛋白質產品質量越來越好,機體越容易產生吸收和利用。結合蛋白質含量和氨基酸得分的數據,这里是“高質量蛋白質十大食品”的名單,希望能夠幫助人們每天補充高質量蛋白質。
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高品質蛋白質的十大食物,你喜歡吃什么?
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科普小知識|夏天即將到來,怎樣購買兒童衣服
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為何聖誕節要玩交換禮物?理由來曝光
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